Vergessenes Gemüse - Haferwurz

Heute will ich ein "vergessenes Gemüse", die Haferwurz (Tragopodon porrifolius) kurz vorstellen.
Ich habe sie dieses Jahr zum 2.Mal angebaut und bin mit dem Ergebnis mehr als zufrieden.
Im Anbau gleicht sie der ähnlichen Schwarzwurzel. Also völlig unkompliziert. Aussaat April, ohne Vorkultur.
Zwei Sachen sind zu beachten: niemals auf frisch gegrabenen Boden aussäen und auf ca. 10 cm verziehen.
Auf gute Wasserversorgung achten. Die Fotos sind vom Vormittag.



Auf beiden Seiten der Reihe lockern



mit dem Spaten raushebeln



vorgeputzt und gewaschen.



Das fertige Ergebnis, in Salzwasser gekocht und in gerösteten Semmelbrösel geschwenkt.
Ich kann sie mir auch gut mit Bechamelsauce vorstellen. Sehr gute Beilage zu Fleisch und
besonders zu Fisch.

Einen schönen Sonntag wünscht Euch Didi

Hallo Didi,
danke für Deinen Bericht über die Haferwurz.
Bei uns zuhause gab's die direkt nach dem Krieg als
es fast nichts zu essen gab; ausser man hatte ein
Schrebergärtchen und niemand hatte sie geklaut.
Später verschwand sie dann vom Speiseplan, keiner
wollte sie mehr essen - ebenso wie die Steckrübe.
Liebe Grüsse
benni

Deswegen werden sie auch als vergessenes Gemüse bezeichnet, genau wie viele andere.
Viele kennen grad mal das Supermarktangebot an Gemüse.
Geschmäcker sind nun mal verschieden.

Gruß Didi

Hallo Didi,

von der Haferwurz hab ich noch nie was gehört. Klingt aber gut.
Mein Gartenboden ist sehr lehm- und kalkhaltig. Könnte das funktionieren?

mbG

Gunter

Sie soll keine hohen Bodenansprüche haben. Bei mir wächst sie im Luchboden.

Gruß Didi

Sähst Du direkt ins Beet oder erst in eine Saatschale?

Direkt ins Beet! Wichtig ist in gesetzten Boden zu sähen (nicht wie üblich frisch gegraben), sonst hast Du nur Besen.
Sie verzweig sich stark, sind entsprechen dünn, wer soll das schälen? Ich hacke flach, harke das Unkraut ab und ziehe eine Rille.
Der Samen ist stäbchenförmig und lässt sich gut auslegen.

Gruß Didi

werde ich auf alle Fälle mal probieren. danke für die Info und Guten Rutsch

Didi wie ist der Geschmack der Haferwurz; mit der Schwarzwurzel vergleichbar?

So ähnlich, etwas kräftiger, aromatischer. Sie soll nach Austern schmecken, daher auch Gemüse-Auster oder
in England Oyster Plant , wo sie übrigens noch angebaut wird. Ich kann das nicht so bestätigen,
da ich Austern bisher nur roh gegessen habe. Die Konsistenz gleicht der Schwarzwurzel.

Gruß Didi